C’est le week-end…. enfin bientôt!

On se retrouve avec un post cuisine, oui je vous trouve de l’occupation pour samedi ou dimanche, je suis cool hein! Aujourd’hui une recette salé qui va vous faire fondre, si vous aimez la menthe. Un risotto crémeux aux petits pois, brie et menthe, une recette gourmande et parfumée.

Il vous faut:
-1/2 L de bouillon, de légume
-50 g de beurre
-1 gros oignon émincé
-2 gousse d’ail pilées
-300g de riz arborio
-150ml de vin blanc (sec)
-300g de petits pois
-1petit bouquet de feuille de menthe
-50g de brie coupé en dés
-Sel / poivre
-Parmesan fraichement râpé pour servir

La recette :
Mettre 1/2 litre d’eau dans une casserole avec le bouillon et faire frémir.

faites fondre votre beurre dans une casserole, ajoutez l’oignons, l’ail, du sel du poivre et faites revenir le tout à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon blondisse. Ajoutez le riz, remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient brillants. Ajoutez le vin, portez à ébullition et maintenez l’ébullition 1 à 2 minutes jusqu’à absorption complète du vin. Ajoutez les petits pois.

Versez environ 150 ml de bouillon dans le riz et poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant jusqu’à absorption du bouillon. Continuez d’ajouter le bouillon, petit à petit, et poursuivez la cuisson, sans cesser de remuer, ainsi de suite jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé et le riz « al dente ». c’est l’étape la plus longue, comptez 20 à 30 minutes pour 300g de riz.

cette étape finie, retirez la casserole du feu. Ajoutez la menthe et le brie, couvrez et laissez fondre le fromage environs 5 minutes. Avant de le servir vous pouvez rajoutez de parmesan finement tranché ou émietté.

Il nous reste plus qu’a déguster! Malgré les réticences de Laura elle a beaucoup aimé, Maelle également. J’avais peur que mon chéri n’apprécie pas plus que ça à cause de la menthe, mais il a adoré! Vous allez vous régaler!